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Nous en avons rencontré quelques uns sur notre parcours de ces magasins de producteurs. A chaque fois, nous avons eu le même plaisir à découvrir ces lieux où se rencontrent producteurs et consommateurs, sans intermédiaires. Ici, l’ambiance est chaleureuse, conviviale, et les produits d’excellente qualité. Pas de musique entêtante, pas de promotions attirantes, rien que de bons produits et leurs producteurs.
Au-delà de cette carte postale, il y a une réalité, celle de petits producteurs désireux de maintenir des pratiques paysannes et artisanales. Dans le contexte actuel où le petit doit disparaître au profit du gros, la seule façon de subsister est de trouver les moyens de conserver la valeur ajoutée de son produit pour soi. Un de ces moyens est d’en assurer le suivi jusqu’au consommateur final. C’est ainsi que partout en France, des producteurs s’unissent et s’engagent dans une démarche collective en créant des magasins de producteurs.
Quels avantages pour les producteurs :
- Cela leur permet de mutualiser les coûts liés à la commercialisation de leurs produits ;
- d’aller au contact du consommateur et de pouvoir expliquer leurs pratiques et leurs contraintes et de mieux comprendre ses exigences ;
- d’assurer une juste valeur ajoutée sur leur production ;
- d’avoir un débouché sécurisé pour leurs produits ;
- de maîtriser leur produit de la terre au panier du consommateur.
Et pour le consommateur, quels sont donc les avantages :
- être assuré de la provenance et du mode de fabrication du produit ;
- avoir un contact direct avec les producteurs et pouvoir leur demander conseils et informations sur leurs produits et leurs pratiques ;
- bénéficier de produits de qualité à un prix raisonnable.
Les adresses des magasins que nous avons rencontré :
L’épicerie paysanne
84390 Sault en Provence
Uniferme - magasin pionnier créé il y a près de 25 ans – membre du réseau AVEC
Le Pont Rompu
69 700 Saint Andéol le Château
Tel : 04 78 44 05 07
Saveurs et couleurs de la montagne
Ferme du parc de Wesserling
Rue de Ranspach
68470 Wesserling
Saveurs Fermières
10, rue de la Céramique
Mail du mas loubier
87100 Limoges
Tél : 05 55 79 88 51
Exemple de charte de qualité du magasin Saveurs Fermières à Limoges
Chaque producteur fermier adhérent à la coopérative Saveurs Fermières s'est engagé par écrit à respecter les principes suivants :
1. Etre agriculteur à titre principal.
2. Fournir des produits provenant exclusivement de sa ferme.
3. Agir de façon responsable au niveau de la production, de la transformation et de la vente de ses produits.
4. S'engager à respecter son environnement naturel, social et économique en s'inscrivant dans la perspective d'une agriculture durable.
5. Fournir à la coopérative un descriptif sincère de sa ferme, du mode de production et de transformation de ses produits.
6. S'engager à respecter ce descriptif et signaler toute modification à la coopérative.
7. Respecter la règlementation concernant la production et la commercialisation de ses produits.
L'exemple du magasin UNIFERME, pionnier du réseau AVEC...
En 1978, 7 producteurs se sont regroupés et ont créé le premier point de vente collectif " Uniferme ", à Mornant, près de Givors, dans le Rhône.
Aujourd'hui, " Uniferme " fait vivre 14 exploitations agricoles et une quarantaine de personnes : producteurs, salariés d'exploitations et salariés de la structure collective.
En 1990, 8 points de vente collectifs de la région Rhône Alpes se regroupent autour d'une identité commune, l'AVCP (Agriculteurs en Vente Collective de Produits) qui préconise :
- la présence des producteurs à la vente,
- la transparence sur l'origine des produits,
- le lien avec les consommateurs.
En 1994, L'AVCP co-organise les deuxièmes rencontres nationales fermières, à Cibeins (Ain) qui ont pour thème :
" Vente de produits fermiers : stratégies et pratiques collectives ".
Le réseau AVEC (Agriculteurs en VEnte Collective Directe) National se crée à l'issue de ces rencontres.
Il a pour but d'accompagner les initiatives de vente collective de produits fermiers, en relation avec les associations de consommateurs.
AVCP devient alors AVEC Rhône Alpes.
En 1997, AVEC National travaille en étroite relation avec la DGAL (Direction Générale de l'ALimentation) sur le texte de la remise directe, texte qui légifère les conditions de la vente directe. La vente collective directe est alors reconnue par les services du Ministère de l'Agriculture.
C'est à cette occasion que la première charte est sortie. Depuis, elle n'a cessé d'évoluer et de s'adapter aux exigences des consommateurs et au contexte environnant la production fermière.
En 1998, c'est AVEC National qui co-organise les troisièmes rencontres nationales fermières, à Dijon (Côte d'Or) sur le thème : " Producteurs fermiers : mieux se connaître et se faire connaître ". Un texte fondateur de la production fermière y est approuvé et la FNAPF (Fédération Nationale des Associations de Producteurs Fermiers) est constituée, dont AVEC National est un des membres fondateurs.
Les producteurs du réseau s'engagent à respecter ce texte.
En 2005, 21 points de vente constituent le réseau AVEC Rhône Alpes et permet à plus de 250 exploitations de se développer en créant des emplois agricoles et para-agricoles, particulièrement dans les zones difficiles où la désertification des campagnes menace.
Liens :
http://www.avec-rhone-alpes.org
Pièce jointes :
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