Durant ces 2 journées se sont succédés des témoignages de paysans au parcours et aux pratiques innovantes et porteuses d'espoir, que ce soit celui de Bernard Ronot, ancien agriculteur céréalier productiviste reconverti à l'âge de 55 ans à la biodynamie ; ou bien celui de Jacky Dupety qui exerce depuis 3 ans une méthode de culture révolutionnaire - le Bois Raméal Fragmenté - qui lui permet de cultiver sur le causse du Lot dans des conditions climatiques difficiles, des légumes et des céréales, sans irrigation, sans traitement et sans travail du sol avec des rendements supérieurs.

En alternance avec ces témoignages, les acteurs locaux de l'agriculture durable, au travers du CIVAM Limousin, ont pu présenter leurs travaux : le panier paysan - le groupe de travail sur l'optimistion de l'herbe - la filière chanvre - l'accueil social et éducatif.

Et puis nous avions demandé à Chrisitan GANA, le père de Frédéric, de faire partager une synthèse de ses quelques 30 années de recherche sur l'homme, la terre, l'eau et plus spécifiquement les outils qui permettent de régénérer les sols et les plantes. Cette synthèse est unique en son genre car elle regroupe les travaux encore marginaux de scientifiques de pointe dans les domaines du vivant partout sur la planète. Elle a permis de développer les thématiques suivantes : la nécessité d'élaborer une pensée complexe pour appréhender le vivant - l'eau, ses propriétés méconnues et son rôle dans l'organisation des êtres vivants - les biophotons - les roches paramagnétiques.

A notre retour de voyage, les recherches de Christian se focalisaient justement sur la terre. Nous lui avions donc tout naturellement demandé d'élaborer des outils qui permettraient de régénérer un sol, une plante et d'en accroître la fertilité. Il a répondu favorablement à notre demande et nous avons pu, au terme du colloque, transmettre aux personnes intéressées certains de ces outils pour les mettre en pratique.
Le réseau d'expérimentation Chemin Faisant est donc né avec plus de 25 expérimentateurs partout en France et dans des activités agricoles diversifiées. Nous allons créer un site internet spécifique pour en héberger les résultats.

Le samedi soir nous avons profité d'un buffet généreux, coloré, diversifié, exclusivement réalisé avec des produits de saison, la plupart de producteurs locaux et en agriculture biologique ou paysanne.

Et le dimanche midi, le soleil étant de la partie, nous avons installé les tables dehors pour un repas magnifique servi à l'assiette. Nous avons dégusté les agneaux de Raphaëlle de Seilhac qui nous accueillait sur sa ferme pour ce week-end.

Comme quoi la responsabilité alimentaire peut être joyeuse et goûteuse !

Pour les gourmands et les curieux, je ne peux me retenir de vous glisser l'adresse de leur restaurant, à deux pas de la ville de Tours :

LES CHANDELLES GOURMANDES
44, rue nationale
37270 Larçay
Tél : 02 47 50 50 02
site ouaibe : chandelles-gourmandes.fr

Le restaurant est certifié par Qualité France dans le cadre des Cuisineries Gourmandes dont nous vous avions déjà dévoilé l'existence dans nos fiches pratiques il y a quelques mois...
>En savoir plus

Nous y avons déjeuné quelques jours après le colloque et nous en gardons un délicieux souvenir. La cuisine n'a rien à envier à celle des plus grands chefs, avec en plus, une assurance sur la provenance de TOUS les ingrédients utilisés puisque l'équipe des Chandelles Gourmandes qui travaille avec près de 70 producteurs en direct fabriquent tout sur place à partir des matières premières de base. D'ailleurs, le poisson que nous avons dégusté a été pêché sous nos yeux dans leur propre vivier, le pain au levain est fait maison et j'en passe...